Une recette légère et rafraîchissante, parfaite en dessert ou en encas gourmand !
Ingrédients (pour 4 personnes)
✅ 1 ananas bien mûr
✅ 50 g de sucre
✅ 10 cl d’eau
✅ 10 feuilles de menthe fraîche
✅ 1/2 citron vert (jus et zestes)
Préparation
1. Préparer l’ananas
• Épluchez l’ananas et retirez les yeux.
• Coupez-le en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
• Disposez les tranches en rosace dans une assiette.
2. Préparer le sirop de menthe
• Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à dissolution.
• Ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes.
• Filtrez le sirop et ajoutez le jus de citron vert.
3. Dressage et service
• Versez délicatement le sirop de menthe sur les tranches d’ananas.
• Parsemez de zestes de citron vert et de quelques feuilles de menthe ciselées.
• Laissez reposer au frais 15 à 30 minutes avant de servir.
Astuces et Variantes
✨ Ajoutez des éclats de noix de coco râpée ou de pistaches concassées pour un côté croquant.
✨ Servez avec une boule de sorbet coco ou citron vert pour un dessert encore plus gourmand.
✨ Ajoutez quelques baies roses concassées pour une touche légèrement épicée.
Un dessert simple, exotique et plein de fraîcheur !